Dieta de prevenção ao câncer

Foto: ilustrativa 
Um estudo divulgado pelo departamento de pesquisa do Hospital do Câncer de Barretos (SP) mostrou que os brócolis, couve-flor, couve, mostarda, agrião, rúcula podem ser considerados alimentos quimiopreventivos verdes. Segundo o estudo, isso porque, esses alimentos após serem mastigados ao passarem pelo processo de hidrólise enzimática, liberam substâncias com o sulforafano e o indol 3 carbinol, que são fito nutrientes que tem ação antioxidante, anti-inflamatória e antineoplásica.  O coordenador da pesquisa, o biomédico Henrique César Santejo Silveira, disse que essas substâncias são inibidoras da atividade de multiplicação celular tumoral e conseguem reduzir os efeitos colaterais provocados pela quimioterapia e radioterapia. O estudo apontou que os brócolis é a hortaliça mais rica em sulforafano e indol 3 carbinol.  

Com informações da Globo Rural 

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