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| Foto: ilustrativa |
Um estudo divulgado pelo departamento de pesquisa do
Hospital do Câncer de Barretos (SP) mostrou que os brócolis, couve-flor, couve,
mostarda, agrião, rúcula podem ser considerados alimentos quimiopreventivos
verdes. Segundo o estudo, isso porque, esses alimentos após serem mastigados ao
passarem pelo processo de hidrólise enzimática, liberam substâncias com o
sulforafano e o indol 3 carbinol, que são fito nutrientes que tem ação
antioxidante, anti-inflamatória e antineoplásica. O coordenador da pesquisa, o biomédico
Henrique César Santejo Silveira, disse que essas substâncias são inibidoras da
atividade de multiplicação celular tumoral e conseguem reduzir os efeitos
colaterais provocados pela quimioterapia e radioterapia. O estudo apontou que
os brócolis é a hortaliça mais rica em sulforafano e indol 3 carbinol.
Com informações da Globo Rural
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